Por qué esta tarta salva cualquier celebración de fin de año
Cuando se acerca el final del año, mi nevera siempre está repleta de todo tipo de ingredientes. Restos de jamón navideño, un trozo de queso, algunas verduras… y precisamente con eso logro hornear una tarta que mis invitados elogian año tras año.
No requiere ninguna ciencia ni necesitas hacer una visita al supermercado. Basta con abrir el refrigerador y revisar qué tienes disponible. Esta simplicidad convierte la receta en un verdadero salvavidas para esos momentos en los que deseas algo delicioso pero sin complicaciones.
Ingredientes necesarios para esta tarta versátil
La receta rinde aproximadamente para ocho personas y puedes adaptar los ingredientes según lo que tengas en casa.
Para la base del pastel:
- 100 gramos de margarina con contenido de grasa mínimo del 60 por ciento
- media cucharadita de café de sal
- 3 decilitros de harina integral graham
- una cucharada de agua fría
Para el relleno aprovecharás:
- alrededor de 200 gramos de jamón sobrante o carne de pavo de las fiestas
- dos pimientos dulces
- una cebolla
- dos huevos
- 2 decilitros de leche o alternativa vegetal
- media cucharadita de pimienta negra
- una cucharadita de tomillo
- un decilitro de queso rallado (tranquilamente diferentes tipos juntos)
Cómo armar paso a paso esta tarta con sobras
Comienza preparando la base. En un recipiente trabaja con las palmas de tus manos y mezcla la margarina junto con la sal y la harina integral hasta obtener una textura desmenuzable. Después añade el agua y une rápidamente la masa, pero evita amasarla demasiado tiempo.
Distribuye uniformemente la masa resultante en un molde para tarta y presiónala tanto en el fondo como en los bordes. Hornea previamente en la posición inferior del horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente diez minutos.
Preparación del relleno con lo que encuentres
Mientras se hornea la base, corta el jamón, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. No temas agregar otras verduras adicionales como restos de puerro, champiñones o tomates cherry. Todo funciona estupendamente.
En un bol bate los huevos e incorpora la leche o bebida vegetal. Añade el queso rallado, la pimienta y el tomillo. Mezcla todo con un tenedor hasta que se integre completamente.
Ajuste final y horneado
Distribuye la mezcla picada de carne y verduras sobre la base prehorneada. Vierte encima la mezcla de huevo de manera que cubra uniformemente el relleno.
Devuelve el molde al horno, esta vez en la rejilla central, y hornea a 200 grados durante aproximadamente treinta minutos. Está listo cuando la superficie adquiere un color dorado y el relleno se solidifica.
El secreto del éxito de esta receta
La razón por la cual esta tarta funciona año tras año radica en su flexibilidad. Puedes utilizar cualquier tipo de carne, cualquier resto de queso e incluso diferentes tipos de verduras según la temporada.
Lo importante es dejar reposar la tarta unos minutos después de sacarla del horno. Si la cortas todavía caliente, el relleno puede desmoronarse. Después de cinco a diez minutos quedará perfecta.
Cómo servir este pastel en tu fiesta de Nochevieja
Lo mejor es servirlo tibio o incluso frío acompañado de una ensalada fresca de verduras. Combina excelentemente con champán o prosecco justo a medianoche.
Puedes cortarlo en porciones pequeñas y presentarlo como finger food. Tus invitados apreciarán que no sea pesado y que puedan tomar solo un pedazo entre las demás delicias.
